• Eten en drinken

Uiensoep zoals priester Daens die gekend heeft!

Eten en drinken |

Zin in een lekkere warme tas uiensoep om je op te warmen? Dan hebben we een leuk receptje gevonden via Smulweb!

Dit receptje zou komen uit de tijd van priester Daens. In die periode zouden de arbeiders overleven op een rantsoen van uiensoep. Wil je ze zelf eens maken? Dan heb je een beetje geduld en het volgende nodig:

– 8 grote uien
– 500 gram witte wonen
– 5 tenen knoflook
– 50 gram boerenboter
– 5 deciliter rundsbouillon
– 1 soepbeen
– 5 deciliter melk
– 5 eetlepels bloem
– peper en zout
– 5 aardappelen
– 175 gram kervel
– een bosje peterselie
– een plukje salie

Voorbereiding

Laat de witte bonen één nacht in water weken. Kook de bonen twee uur in water met de helft van de rundsbouillon. Snij de uien in ringen en plet de look fijn. Bak de ringen met de look even aan in de boter. Snij de aardappelen in fijne blokjes. Kook de groenten en de aardappelen in water met het soepbeen en de rest van de bouillon.

Bereiding

Klop de bloem door de melk en voeg toe aan de rest. Laat koken tot de helft van het kookvocht is verdwenen. Kruid af met peper en zout. Snijd de kervel, peterselie en salie en voeg samen met de bonen toe. Laat nog enkele minuten koken.

Voila! Na al dat werk kan je genieten van een heerlijke kom uiensoep zoals priester Daens die ook nog heeft gegeten.

Wat vind jij? Voor herhaling vatbaar?

#mijnstadaalst #lovelocal #uiensoep

Afbeelding © Dagelijkse Kost